Bezinkový sirup z květu. Recept na domácí bezový sirup. Výtečný je s minerálkou
Bezinkový sirup z květů – recept. Z květů bezu černého, lidové označovaného jako bezinka (stejně se nazývají černé plody bezu, které dozrávají na konci srpna a ze kterých se rovněž dá udělat sirup), vyrábím domácí bezinkový sirup. O bezový recept se teď s vámi ráda podělím.
Takový bezinkový sirup z květů černého bezu má řadu zdravotních benefitů. Bez černý má totiž mimo jiné prokazatelné antioxidační účinky a zvyšuje obranyschopnost organismu. Působí protizánětlivě, je účinným přípravkem proti virové a bakteriální infekci a dokonce i snižuje cholesterol v těle. Ale nejen to. Jemná a výrazně aromatická limonáda z bezového sirupu, třeba i s lístky máty neb meduňky, prostě skvěle osvěží. Recept znaly už naše babičky, které chodívaly na sběr květů bezu černého s košíkem. A nikdy nepřišly s prázdnou.
Bezinkový sirup z květů černého bezu – recept
Suroviny na bezový sirup – sirup z bezových květů
- 2000 ml vody
- 40 květenství černého bezu
- 2000 g cukru (hnědý přírodní nebo třtinový prospěje chuti i tělu)
- 20 g kyseliny citronové
Jak udělat bezový sirup? Protože bezová květenství nebudu oplachovat, vyberu si keř obzvlášť chráněný před nečistotami civilizace. Také si dobře prohlédnu, zda bez není napaden mšicemi. Z květenství odstřihnu hlavní stopku. Zaliji studenou vodou, přikryji a bezinku nechám 24 hodin louhovat. Druhý den přecedím přes starou plenu a květy co nejvíc vymačkám.
Do bezového nálevu nasypu cukr a kyselinu citronovou, 10 g na litr roztoku. Někdo dává citron, ale protože nebudu bezový sirup dlouze vařit, mám obavy, aby nezačal kvasit. Ale neodrazuji od toho. Za stálého míchání přivedu roztok k varu. Nechám tak třikrát překulit var a bezinkový sirup hned odstavím.
Ještě vřelý sirup z bezových květů naliji do čistě vymytých a propařených lahví a uzavřu propařenými víčky, které jsem vytřela čistým alkoholem. Sirup z černého bezu podle mého receptu už nesteriluji.
U nás doma bezový sirup ředíme naší minerálkou, která tu vyvěrá. A návštěvám říkáme: “Tak my si tady žijem…”
Poznámky k bezovému sirupu – na co nezapomenout:
- Na internetu kolují různé recepty na bezový sirup. Obvykle se nijak zásadně neliší. Snad jen tím, jestli jsou vařené a sterilované nebo připravené zastudena. Asi bych věřila všem, snad to vkladatelé mají skutečně vyzkoušené.
- Bylinné sirupy ale nesou jistá rizika: protože jsou velmi chutné, děláme si z nich nápoj poměrně často. To vede k nekontrolovanému přijímání cukru.
- Další nebezpečí je dlouhodobé užívání bezového sirupu. Bez černý patří mezi léčivky, mělo by se k němu tedy přistupovat jako k léku. Neměl by se užívat dlouhodobě.
- Odborníci také připomínají, že bylinné sirupy by se měly spotřebovat do tří měsíců od výroby.
- Protože se bezový sirup dělá z účinné drogy – Flos sambuci – musíme počítat i jejími přirozenými účinky. I bezový sirup bude potopudný, močopudný a mírně projímavý.
Bezová limonáda: „Jeden by se jí upil“
Perlivá břitká limonáda z bezových květů je přesně to, čemu se říká evergreen. Vše potřebné o její výrobě a o přípravě limonád z jiných květů načerpejte v samostatném článku Domácí bezinková limonáda, šumivá limonáda z tužebnímu i máty
https://makova-panenka.cz/recepty/bezinkovy-sirup-z-kvetu-recept-na-domaci-bezovy-sirup-vytecny-je-s-mineralkou/https://makova-panenka.cz/wp-content/uploads/2017/05/bezinkovy-sirup-z-kvetu.jpghttps://makova-panenka.cz/wp-content/uploads/2017/05/bezinkovy-sirup-z-kvetu-150x150.jpgNápojeRECEPTY ZE ZAHRÁDKY A DVORAbezinková šťáva z květů recept,bezinkový sirup,bezinkový sirup recept,bezinkový sirup z květu,bezová šťáva,bezový sirup,bezový sirup recept,bezový sirup z květů,černý bez,černý bez květ recepty,černý bez recepty,černý bez sirup recept,jak udělat bezový sirup,květ černého bezu,květ černého bezu recepty,recept na bezový sirup,recept na sirup z bezových květů,recepty z černého bezu,sirup z bezových květů,sirup z černého bezu,sirup z černého bezu recept,sirup z květů černého bezu,sirup z květů černého bezu receptBezinkový sirup z květů - recept. Z květů bezu černého, lidové označovaného jako bezinka (stejně se nazývají černé plody bezu, které dozrávají na konci srpna a ze kterých se rovněž dá udělat sirup), vyrábím domácí bezinkový sirup. O bezový recept se teď s vámi ráda podělím. Takový bezinkový sirup z květů...zezahradkyMiroslav Diromiroslavdiro@seznam.czAdministratorMAKOVÁ PANENKA
Nadherne,strucne,prehledne a jasne napsany recept. Zrovna jsem sirup dodelala a vypada uzasne. Moc dekuji za pomoc. 🙂
Dobrý večer.
K receptu žiadne výhrady. Je to overený recept a súhlasím, na dlhšie uskladnenie je lepšie použiť kys.citronovu namiesto citrona. Ale…
Trošku ma zarazilo, že pri postupe uvádzate prevarenie sirupu. Ja to nerobím. Pri luhovaní kvetov používam už prevarenú a vychladnutú vodu a následne hotový sirup zahrejem na 70-75 stupňov a pri takej teplote nalievam do fliaš. Nesterilizujem. A sirup sa nekazí. Ale zároveň je tento spôsob šetrný voči látkam, ktoré „bez“ obsahuje. Neznehodnotia sa varom. Je to ako aj s medom. Med by sa tiež nemal variť. A ešte jedna skúsenosť. Môj syn v rámci zdravého životného štýlu si povedal, že dá menej cukru lebo cukor nie je zdravý. No, nepochodil. Sirup samu po čase pokazil. Nechcel pochopiť, že cukor je konzervant. A vymýšľať teplú vodu nemá význam. Tá je už objavená dávno. Ospravedlňujem sa nechcel som byť za múdreho, len som chcel napísať postreh. Ak sa mýlim, budem rád ak ma opravíte.
S pozdravom Pepe