Pampeliška: Výroba pampeliškového medu a využití v domácím léčitelství

Jak pampeliška pomáhá a její léčebné účinky – domácí využití. Při kterých chorobách je pampeliška doporučována? • Je užití domácích pampeliškových produktů bezpečné? • Pampeliškový med / sirup – recept a výroba. Proč vaříme pampeliškový „med“? • Co s pampeliškovým medem, o který není zájem? • Zajímavosti, tipy, babské rady a recepty se společným jmenovatelem – pampeliškové. • Slovesná odbočka: Proč neříkat děvčátkům „princezna Pampeliška“. •

Pampeliška už od pohledu působí zdravě. Takže asi i zdravá bude. Tak neuvažujeme jenom my, to si mysleli rovněž naši předkové před dobou měřenou na tisíce roků. Ačkoliv prastaré metody určování účinků pampelišky byly spíš úsměvné, výsledky moderního exaktního zkoumání jsou s nimi ve shodě. Proč si pampelišky, smetanky lékařské, tolik ceníme?

Konečně pampeliška!

Tak dlouho bylo českým žákům „vtoukáno“ do hlavy, že pampeliška se správně jmenuje smetanka (nikoliv smetánka), až byl název pampeliška zlegalizován coby rodový. V rámci binomické nomenklatury bylo pampelišce přiděleno i jméno druhové – lékařská, což odpovídá latinské podobě druhového jména rostliny z rodu Taraxacum, a to offcinale.

Moc klidu mezi botanické “šťourálky” to nepřineslo, protože pampelišky, jak je známe, nejsou jen druhu offcinale, tedy pampeliška (smetanka) lékařská. Ani si to neuvědomujeme, ale na našem území roste mnoho druhů pampelišek. Poznali bychom třeba při porovnávání tvaru listů, ale také po chuti. Budiž útěchou, že co se jejich užití v “zelené” lékárničce týká, jsou jejich vlastnosti stejné.

Pampeliška je nezmarný plevel. Je zajímavé, že vykvétá vždy v dokonalé kráse – ať roste na pažitu, pastvině, v záhonu nebo z minima země v kamenité spáře.

Jestli někomu pampelišky vadí, tak zahradníků, zahrádkářům a majitelům anglických trávníků. Naopak pampelišky mají rádi chovatelé králíků, respektive jejich ušáci. Kdo se v pampeliškách přímo vzhlíží? Malá děvčátka a zamilované mladé slečny.

Nepřejme jim osud princezny Pampelišky

Jen kdo byl někdy malým děvčetem, ten ví, kolik radosti pampeliška přináší.

• Tak například může být její květ vlahá labutěnka, kterou si lze na nos a tváře nanášet zlatistý pudr.
• Lodyha rozpůlená až po květ – to je pásek náramkových hodinek či originální náramek. K tomu ladící prsten z menšího kvítku.
• Nebo si osvojením jednoduchého grifu můžeme naplést opasky, šerpy, náhrdelníky a věneček korunující pampeliškový outfit.

Kdysi dávno, když přiběhla takhle namóděná dívenka z louky, maminka jí řekla: „No ty divoženko, ty zas vypadáš. Ruce, tváře, kolena i šaty do hněda potřísněné! Ten věnec hoď králíkům a pořádně se umyj. Kartáčkem!“ Dívenka poslechla, a měla radost, jak králíkům chutná její garderoba.

Dnes přiběhne maminka na louku za dívenkou. „No ty jsi rozkošně špinavoučká! Úsměv!“ Vyfotí ji telefonem. Pampeliškovou parádu hodí  do křoví cestou z louky. Do hodiny jsou fotky na matčině sociální síti.

• A teď bych se vsadila: Že v devíti z deseti případů bude u fotky popiska: „Naše malá princezna Pampeliška“?

Maminky a babičky, které máte sousloví „princezna Pampeliška“ nějak uloženo v hlubokém podvědomí, neříkejte tak svým děvčátkům. Prosím.

Jestli jste na střední trochu nedávaly pozor, když se probíral Jaroslav Kvapil nebo jestli jste zapomněly děj a nerady čtete scénáře divadelních her, najděte si inscenaci Princezny Pampelišky třeba na YouTube.

Myslím, že si od srdce popláčete nad osudem nešťastné princezny Pampelišky, kterou až předčasná smrt vysvobodí a vítr ji  jako bělostné chmýří roznese po kraji. Ne, neříkej, prosím, svým šťastným holčičkám princezna Pampeliška. 

Zpátky do reality: Pampeliška proč a nač?

• Tradiční čínská medicína od pradávna používala pampelišku k léčbě hepatitidy, žaludečních vředů, kožních vřídků, dentálních potíží, obezity, svědění kůže a vnitřních zranění.
• V tradiční ajurvédě se pampeliška podávala v obdobných indikacích.
• Arabští lékaři v desátém století po Kristu jako první rozpoznali, že pampeliška zvyšuje vytváření moči.
• Středověká medicína měla teorii znaků. Podle ní rostlina léčila tu část těla, kterou svým vzhledem připomínala. Žlutá pampeliška byla proto spojována se žlutou močí a s játry. Proto získala pověst účinného prostředku na léčbu žloutenky, žlučníkových kamenů. Protože je celá pampeliška šťavnatá, měla podle teorie znaků napomáhat také k tvorbě moči.
• V 17. století se v Anglii pro močopudné účinky pampelišce ne právě hezky říkalo „piss a bed (pomoč postel)“.
• Francouzům zase připadalo, že se okvětní lístky pampelišky podobají lvím zubům. Začali jí říkat „dend de lion“.
• A jen malou změnou v přepisu vzniklo anglické pojmenování pameplišky „dandelion“.
• Protože byla pampeliška používána ve velkém množství indikací, dostalo se jí označení „oficiální lék na nejrůznější nemoci“, což se odráží v jejím latinském názvu Taraxacum, což znamená „lék na nemoci“.

Novodobé názory na účinky pampelišky

Pampeliška zajímá rovněž v době moderní. Není tím samozřejmě řečeno, že jsou všechny názory vědecké a podložené klinickou praxí. Mnohé z nich se drží v rovině tak řečených „babských rad“. Proto je nanejvýš vhodné – v případě chronicky nemocných, dětí, těhotných a kojících žen dokonce nutné – i zamýšlenou pampeliškovou kúru či užívání pampeliškových produktů konzultovat s lékařem.

• Diabetes (rakouská bylinkářka Maria Treben doporučovala diabetikům denně sníst deset stvolů pampelišky po celou dobu, kdy kvete. Mimochodem, chutnají skvěle.)
• Dobrovolná hladovka (čerstvé listy pampelišek jsou pro zajištění nutného pohybu střev doporučovány při dobrovolných hladovkách. Dodají vlákninu, chlorofyl, enzymy a potřebnou kyselinu listovou.)
• Městnavé srdeční selhání (odvodnění, nutnost konzultace a schválení ošetřujícím lékařem).
• Napomáhá tvorbě žluči (kořen a list, oficiálně potvrzeno).
• Obezita (odborníci důrazně nedoporučují snižovat váhu nadměrným vylučováním vody, ale snížením kalorické hodnoty potravin a zvýšením obsahu vlákniny v nich. Pampeliškové saláty tento požadavek splňují. Navíc pampeliška snižuje pocit hladu.)
• Odvodňuje (oficiálně potvrzeno).
• Poševní záněty, kvasinková infekce (uvádí se, že pampeliška zamezuje růstu kvasinky Candida albicans).
• Premenstruační syndrom (odvodňuje a tak zbavuje nepříjemných pocitů spojených se zadržováním tekutin, které některé ženy trápí asi týden před menstruací)
• Vysoký krevní tlak (odvodňuje, ale užívat výhradně po konzultaci a doporučení ošetřujícího internisty. Mnozí hypertonici užívají diruetika v lékové podobě a jen jejich lékař může posoudit vhodnost pampelišky.)

Dále je pampelišce přisuzováno, že účinkuje nebo napomáhá při potížích a nemocech:

• čistí krev
• čistí žaludek
• detoxikuje organismus po lékové terapii
• jarní únava, prostá únava
• léčí lišej
• nemoci sleziny, ledvin a jater
• poruchy metabolismu
• svědění kůže
• vypocení
• vyrážka
• zánět jater (žloutenka)
• zlepšuje trávení
• žlučníkové kameny

Ani pampeliška není bez možných rizik

Dlouhodobé užívání pampelišky může být nebezpečné právě pro její diuretické účinky. I přírodní močopudné prostředky z těla vyplavují draslík. Třebaže pampeliška sama draslík obsahuje, je doporučováno pampeliškové kúry doplnit potravinami bohatými na tento prvek (třeba banány).

• U citlivých jedinců může pampeliška způsobit kožní vyrážku.
• U někoho se po konzumaci pampelišky nebo preparátů z pampelišky může dostavit průjem. 
• Těhotné  a kojící ženy by měly svůj úmysl užívat pampelišku konzultovat se svým gynekologem – a samozřejmě pak dbát jeho doporučení.
• Konzultace s ošetřujícím lékařem je nezbytná také tehdy, když někdo trpí specifickým onemocněním žlučníku a žlučových cest nebo jinou specifickou chronickou chorobou trávicího ústrojí.
• Obecně se uvádí, že intenzívní pampelišková kúra by neměla být delší než dva týdny.

Tipy na využití pampelišky/smetanky: Babské rady

Obsažené látky

Uvádí se, že léčivá je celá rostlina.

1. V kořeni jsou sacharidy, hořčiny, třísloviny, bílkoviny, organické kyseliny, fosfor, vápník draslík, vitamíny B1, B2 a další prospěšné látky.
2. V listech je cholin, saponiny, glykosidy, minerální látky, provitamin A a C.
3. V květech pak silice, karotenoidy a další látky.

Listy je nejlepší sbírat před květem, stonky po dobu květu a kořeny na jaře a na podzim.

Pampeliška pro krásnou pleť

Dvě hrsti čerstvých listů pampelišky přelijeme půllitrem vřelé vody a necháme deset minut pod pokličkou louhovat. Připravíme si dva menší froté ručníky. Jeden na obličej a krk, druhý na ramena a oblast dekoltu. Dobré jsou i staré tetra pleny. Výluh přecedíme a namočíme ručníky. Jemně vyždímáme, aby z nich netekla voda, a přiložíme co nejteplejší na pokožku.Ulehneme a odpočíváme.

Jakmile cítíme, že obklad chladne, ručníky znovu namočíme do horkého výluhu přikrytého pokličkou, vyždímáme a přiložíme. Opakujeme třikrát až pětkrát. Smetanka má osvěžující účinek na všechny druhy pleti. Máme-li pokožku výrazně citlivou, nepřikládáme obklad příliš horký. Po skončení procedury nespěcháme s nanesením krému. Necháme pleť vydechnout.

Odvar z kořene pampelišky

• 1 čajová lžička sušeného rozdrceného kořene se přelije 200 gramy vroucí vody a vzniklá směsice se ponechá 20 až 30 minut na mírném ohni.
  Tento prostředek se používal za studena, a to dvě polévkové lžíce půlhodinu před jídlem, tedy třikrát až čtyřikrát denně.
• Nebo:  2 lžičky drobně řezaného sušeného kořene (nebo kořene s listy) na 1/4 l vody.
  Necháme přejít var, 15 minut vylouhovat a přecedíme. Pije se vlažný 2 šálky denně při žlučníkových a ledvinových chorobách, při ledvinových a močových kamenech, při onemocnění jater a sleziny, zažívacích obtížích, pálení žáhy, nechutenství a zácpě.

Směs na pročištění krve

• Smícháme po čtyřech lžících kořenu pampelišky, čekanky a oddenku pýru a přidáme jednu lžíci semene fenyklu. Dvě lžičky této směsi se dávají na 1/4 l vody, pak už jen 15 minut povaříme a necháme stát až do vychladnutí. Užíváme 2 šálky denně.

Kapitola sama o sobě: Pampeliškový „med“

Také vaříte pampeliškový (ne)med – sirup? A dokázali byste tuto svou domácí práci rozumně zdůvodnit? Ne, ne, neříkejte nic. Já to povím sama za většinu oslovených. „Pampeliškový sirup dělám proto, že naší rodině chutná a je levnější než pravý včelí med.“ Podle mne žádné jiné rozumné odůvodnění neexistuje – a klidně řeknu, proč si to myslím. O pampeliškovém „medu“/sirupu se rádo uvádí, jak nesmírně je zdravý. Tak nevím.

1. Podle mne je to asi stejně tak zdravé, jako mlsat turecký med, domácí karamelky, fondánové bonbony, sněhové pusinky, marcipán… Prostě všechny mlsky, jejichž hlavní hmotou je cukr ve velmi vysokém množství. V pampeliškovém sirupu – na rozdíl od sirupů ovocných – není žádná jiná složka než: voda/výluh z pampelišek, zanedbatelné promile citronové šťávy, a pak už jen cukr. Třtinový, nerafinovaný řepný, bílý rafinovaný – ale stále to je cukr.
2. Pampeliškový sirup se musí svařit dohusta, což se děje v řádech desítek minut až několika hodin (podle množství). Co z látek, které by měly tělu prospívat, v cukerném roztoku zbude? Jen varem nezničitelné minerály, protože látky organické logicky musejí vzít za své.

Můj závěr: Přestaňme si tedy v duchu doby stále „na něco hrát“, neohánějme se pořád zdravotní prospěšností a nalijme si čistého vína (třeba pampeliškového): „Sirup z pampelišek děláme proto, že nám to prostě chutná a že tímto produktem můžeme mnohdy nahradit výrazně dražší pravý včelí med (na pečivo, do nápojů nebo třeba do litých perníků).“ 

Pampeliškový sirup podle Marie Treben

„Do jednoho litru studené vody nasypeme dvě vrchovaté dvojhrsti květů a pomalu zahřejeme do varu. Necháme vzkypět, hrnec odstavíme a necháme stát přes noc. Druhý den šťávu scedíme přes síto, necháme okapat a květy dobře rukou vymačkáme. Do šťávy přidáme jeden kilogram přírodního cukru, půlku citronu nakrájeného na plátky (když je citron ošetřený chemikálií, použijeme ho bez kůry). Víc citronu se nedává, bylo by to kyselé.

Hrnec postavíme na plotnu a slabě ohříváme tak, aby se tekutina odpařovala bez vaření. Sirup se nechá jednou či dvakrát vychladnout, a tak zjistíme správnou hustotu. Nesmí být hodně hustý, protože by po delším skladování krystalizoval. Nesmí být ale ani řídký, po krátkém čase by začal kvasit.“

Pampeliškový med, lidový recept

K přípravě pampeliškového medu potřebujeme 300 rozkvetlých květů, které přelijeme 1,5 l vařící vody, přidáme nakrájený citron nebo pomeranč nebo obojí (bez jader), necelou půlhodinu povaříme a necháme do druhého dne stát.

Pak přecedíme přes plátno do širokého hrnce, přidáme jeden kilogram cukru a vaříme do požadované hustoty. Tu poznáme tak, že trochu sirupu kápneme na talířek, na němž by měl po chvíli ztuhnout. Když by byl produkt příliš řídký, znovu převaříme. Ještě vřelý sirup nalijeme do sklenic, uzavřeme, převrátíme na víčko a necháme vychladnout.

Tipy a zkušenosti přímo z kuchyně

• Není třeba sterilizovat, konzervaci zajistí vysoký obsah cukru.
• Když „med“ nezhoustne, nevadí, používá se jako tekutý sirup. Lze to tak připravit i úmyslně. Cukr pak není nutno dlouze vařit. Stačí jen za horka rozpustit a nechat jednou přejít var. Roztok by měl být asi šedesátiprocentní, potom nebude plesnivět (netřeba sterilizace), ale ani krystalizovat. Při nižší koncentraci může produkt plesnivět, proto je třeba sterilizovat.
• Tekutý pampeliškový sirup je vhodný do fantazijních míchaných nápojů – zanechá mírně hořkou stopu. Nebo poslouží do zimních horkých nápojů.
• Do pampeliškového sirupu někdy přidávám čerstvý zázvor (v první fázi svaření a louhování).
• Na spodním obrázku je beze slov a solidárně naznačeno, co s pampeliškovým medem, když jej rodina odmítá konzumovat. Inu, dobrá hospodyňka si vždycky poradí, aby nic nepřišlo nazmar. Perníky, makovce.

„Terapeutické“ saláty z čerstvé pampelišky

Pampeliška se nejvíc doporučuje v čerstvém stavu. Je to pikantně chutnající životabudič, kterého si můžeme každoročně dopřávat co hrdlo ráčí – a docela zadarmo. Konzumujeme mladé listy, poupata, lodyhy i květy.

Pampeliška chutná jako nahořklý salát, čekanka, štěrbák, polníček. A tak s ní také při chystání salátů zacházíme. Pampeliškové saláty jsou dobré s jakoukoliv zálivkou a v jakékoliv kombinaci, která se hodí pro ušlechtilé druhy salátů.

• Pampeliškový salát je dost sytivý a přesto málo kalorický. Protože je pampeliška v syrovém stavu doporučována diabetikům, může pampeliškový salát ideálně posloužit třeba k druhé večeři.

Pampeliška v kuchyni

Pampelišková limonáda, bramborový salát s pampeliškou, pikantní ragú s pampeliškovými poupaty – že to nezní špatně? Tipy a recepty na pampeliškové pokrmy jsou k nalezení v samostatném článku

Vaříme z pampelišky: Saláty, pikantní ragú, perlivá limonáda a další pampeliškové tipy.

Zdroje: Statě o historickém využití pampelišky, současných indikacích a rizikách vycházejí z Velké knihy léčivých rostlin (The New Healing Herbs) od Michaela Castlemana. V kapitole o pampeliškovém medu je přímá citace receptu Marie Treben z její knihy Zdraví z boží lékárny (Gesundheit aus der Apotheke Gottes). Babské rady pocházejí ze soukromého „výstřižkového“ archivu z dobových časopisů.

Foto: Snímky pampelišky v přírodě a montáž „lva“ pochází z fotobanky pixabay.com. Děkuji za možnost použití. Pampeliška v kuchyňském prostředí a ostatní fotky (receptar).

https://makova-panenka.cz/pestovani/pampeliska-vyroba-pampeliskoveho-medu-a-vyuziti-v-domacim-lecitelstvi/https://makova-panenka.cz/wp-content/uploads/2017/05/1_pampeliskovy-med-recept.jpghttps://makova-panenka.cz/wp-content/uploads/2017/05/1_pampeliskovy-med-recept-150x150.jpg2023-04-15T12:37:04+02:00receptarBylinkyPĚSTITELSTVÍ - MŮJ KONÍČEKčaj z kořene pampelišky,jak na pampeliškový med,kořen pampelišky,kořen pampelišky a jeho účinky,kořen pampelišky účinky,med z pampelišek,med z pampelišky,med z pampelišky recept,pampeliška,pampeliška detoxikace,pampeliška játra,pampeliška kde roste,pampeliška kořen,pampeliška květ,pampeliška lečiva bylina,pampeliška ledviny,pampeliška lékařská léčebné účinky,pampeliška list,pampeliška med,pampeliška med recept,pampeliška med účinky,pampeliška obsažené látky,pampeliška princezna,pampeliška rizika,pampeliška salát,pampeliška účinky,pampeliška účinné látky,pampeliška v kuchyni,pampeliška vysoký tlak,pampeliška žloutenka,pampeliškový čaj,pampeliškový med,pampeliškový med a jeho účinky,pampeliškový med recept,pampeliškový med výroba,pampeliškový med za studena,pampeliškový odvar,pampeliškový salát,pampeliškový sirup,pampeliškový sirup recept,pampeliškový výluh,recept na domácí pampeliškový med,recept na pampeliškový med,syrová pampeliškaJak pampeliška pomáhá a její léčebné účinky - domácí využití. Při kterých chorobách je pampeliška doporučována? • Je užití domácích pampeliškových produktů bezpečné? • Pampeliškový med / sirup - recept a výroba. Proč vaříme pampeliškový „med“? • Co s pampeliškovým medem, o který není zájem? • Zajímavosti, tipy, babské rady a recepty se...receptar jezzina@seznam.czAuthorMAKOVÁ PANENKA